为深入落实奶业大会提振奶业的信心，由辉山乳业集团举办的2016第三届（沈阳）鲜奶节和振兴奶业高峰论坛于6月30日在沈阳举行。奶业协会会长高鸿宾等领导以及部分行业专家共聚一堂就如何发挥本土优势，进一步把握发展机遇为奶业发展建言献策。辉山乳业作为品质乳企的代表，在业内首次提出“奶业都心”模式——即“以城市为核心布局工厂，以工厂为核心布局牧场”的双核心模式，引发了行业热议。
奶业都心：创新双核心模式运营
辉山乳业集团董事局杨凯阐述和分享了辉山一直坚持并正在实施“奶业都心”模式。他表示，“奶业都心”模式简单来说就是依托全产业链模式，以城市为核心布局加工工厂，以加工工厂为核心布局牧场。在合理的巴氏鲜奶运输半径内，实现优质奶品的快速送达，顺应奶业消费升级的大趋势，让城市消费者可以享受到新鲜高品质的牛奶。
在杨凯看来，“奶业都心”的模式开展离不开两个前提，一个是要实现种养加一体化的全产业链，另一个是要依托城市集群和现代交通物流。
奶业都心有二个“芯”
一颗“芯”是种养加一体芯。多年以来，辉山乳业一直践行种养加一体化的全产业链模式，依托沈阳都市集群进行网格化布局，形成了规模化的乳业产业集群。在辉山乳业的乳业产业集群中，全产业链是其核心竞争优势，覆盖了从牧草种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工、乳品研发和质量管控等各个环节，奶牛生产水平高、乳品质量好，了原奶和乳品的和品质。
另一个“芯”是城市的消费提升芯。如果说辉山打造全产业链是在培育优质乳品的源头，那么现代化城市群的兴起和存在则使让“奶业都心”功到自然成。
2010年，国家发改委正式批准设立沈阳经济区国家新型工业化综合配套改革试验区，由辽宁省内沈阳、鞍山、抚顺、本溪、营口、阜新、辽阳、铁岭8个城市组成，连接八个城市形成的交通带、城镇带和经济带，让城市之间的交流更为紧密，实现了“一小时，八城互通，半小时到达沈阳。”正是基于此天时、地利、人和，辉山乳业实现了品牌美誉度高和区域市场占有率高的双优业绩。
现在，辉山乳业以82座规模化自营牧场及6个现代化生产加工基地的产业集群覆盖辽宁经济区城市带，并辐射吉林、黑龙江、华北等邻域，以盐城产业集群项目覆盖江苏和华东城市带，由此走出一条“奶业都心”的创新发展模式。
辉山乳业集团董事局杨凯表示：“辉山乳业依托城市集群建立全产业链模式的“奶业都心”，有效辐射低温奶品的运输半径，解决了从产品生产、质量检验、运输物流和销售配送的系列难题，让‘优质乳’产的出、也买得到。”
行业热议：创新模式成就奶业发展新亮点
目前，尽管当前我国奶业发展形势极具挑战，但是奶业整体素质仍处在有史以来的好时期。同时，随着经济发展，乳品消费结构正在发生变化，新鲜营养的低温巴氏奶越来越受到欢迎。奶业协会副会长兼谷继承日前表示：“2015年，原奶产量达3900万吨，其中低温奶增长迅速，占液态奶的比重已经接近三成，随着低温奶产业发展不断完善，未来低温奶将持续快速增长。”
在这个背景下，辉山乳业坚持践行的“奶业都心”模式可谓恰逢其时。
杨凯认为，近期农业部重新修订的《巴氏乳和UHT乳中复原乳的鉴定》标准，同时国家食品药品监督总局也下发了《关于加强复原乳标签标识监管》的通知，这两个文件出台表明政府的态度发生了改变，国家层面开始通过相关政策保护养殖业，推动新鲜业务的发展。
另一方面，城镇化程度越来越高，更多城市集群涌现，消费升级对“奶业都心”模式提供了更丰富的需求，只有临近充足奶源的城市单点乳企才能够有条件打造城市、工厂双核心，为城市群消费者提供新鲜优质的奶制品。
值得关注的是，自2014年，继在东北之后，辉山乳业开始将“奶业都心”模式复制到了省外——新的全产业链基地落子盐城。业内人士认为，江苏盐城所位于的长三角地区城市群交通条件便利，经济腹地广阔，拥有现代化江海港口群和机场群，高速公路网比较健全，公铁交通干线密度，立体综合交通网络基本形成，已经为“奶业都心”模式的快速复制提供了得天独厚的便利条件。
杨凯表示，未来，的城镇化程度将进一步提高，像辽宁这样的围绕核心城市形成的城市集群将大量出现，更多的“奶业都心”涌现，有能力为消费者提供新鲜乳品。
高级乳业分析师宋亮认为辉山乳业“奶业都心”的模式，在乳业发展的进程中，辉山乳业是一家以整体产业集群项目重资产复制的模式出现，并且成功上演南北两地布局，这既传递了责任企业对经营的信心和勇气，更体现了奶业对消费升级的一致看好。他说，在奶业振兴的大背景下，“奶业都心”的创新模式对奶业发展有积极的示范和启示作用。“奶业发展已经进入‘优质乳’时代，未来奶业竞争的核心不仅是消费升级的驱动，更是优质奶源的驱动，而辉山‘奶业都心’模式的打造将奶业振兴的工程真正落到了实处，值得行业借鉴。”
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