也许，喝牛奶对大多数消费者来说，

只是一件日常生活中习惯了的小事，

但是对于辉山乳业来说，

打造一杯优质乳，

是数万名辉山人66年来全力以赴的大事。

为什么一定要打造优质乳？

从“喝上奶”到“喝好奶”不应该只是消费者的期盼，更应该是乳品企业积极、主动承担的责任。

而所谓优质乳工程，用通俗易懂的话来表示，就是它对原奶指标要求非常高，甚至高于国家现行标准，与欧盟、美国标准一致甚至更严格；对加工工艺要求高，彻底企业过热加工的乱象，确保乳制品营养丰富、可靠。它要求的不是某一个环节，某一个指标，而是一个完整的产业链条的品质。

“我国的乳品加工企业普遍存在过热加工现象，主要是因为这些企业低价收购低质的原料奶，数量高，只能依靠过热加工来，可谓“一热遮百丑”。但是，过热加工又会严重破坏牛奶的营养成分，比如，维生素C的损失率达到30%，使牛奶失去应有的营养作用。”

——《王加启：我国奶业的出路——实施优质乳工程》

辉山“优质乳”是如何炼成的

从源头，到加工，再到运输，辉山66载全心打造的全产业链+奶业都心模式为优质乳工程落地沈阳创造了足够的条件，3月18日，辉山爱克林巴氏纯牛奶通过优质乳工程验收，4月6日，辉山乳业优质乳粉项目正式启动，这是优质乳工程首次落户沈阳，也是次进入乳粉领域。

而这些“次”的背后，始于辉山人对每一株草、每一头牛、每一滴奶的认真坚守，对每一环节的精益求精。

俗话说：“养好牛、产好奶”，养牛是全产链模式中的关键性一环，同时也决定原奶的质量。辉山人坚持“种养加”一体化原则，确定“以牛为本，爱牛如子”的养殖理念，经过多年的不断创新和实践，创造了属于辉山人自己的“养牛秘笈”。

多年来辉山开始不断从澳大利亚、新西兰、乌拉圭等国进口种系纯正的荷斯坦奶牛和娟姗奶牛，坚持走现代化自营牧场集中养殖路线，并且辉山引进国外先进的TMR饲喂技术，实现全天候饲喂监控，每个月进行的“体检”，并就奶牛不同的成长阶段、产奶期及产奶量实时调配不同饲料配方，以满足奶牛需要的充足营养。

辉山人把“爱牛如子”的理念体现在奶牛舒适生活的每个环节上，采用科学的散栏式饲养方式，24小时都有营养配比均衡的饲料，确保牛饿了随时可以吃，累了去松软舒适的沙床上睡觉，同时，辉山对牧群实施信息化管理，为每头奶牛制作电子“身份证”（电子信息识别器），记录着奶牛的产地、繁殖卡、日常检查数据等信息，实现对奶牛的远程控制，辉山每一头奶牛的健康。

为了把高质量的原料奶时间运输到加工厂中，在辉山每天有数十辆载重35吨的密封奶罐车往返于牧场和现代化乳品加工厂，全程冷链原奶品质，于往返行驶间就出奶业都心的蓝图，辉山人用踏踏实实的脚步，丈量出优质乳保鲜的优半径。

每隔四个小时，质检员要对管道里的原料奶进行取样化验，从原料乳验收到产品，厂须经过百余道严密的检验程序，近200项监控指标。工程师通过鼠标控制着几十吨牛奶的流向。

66个春秋过去了，喝牛奶对于我们来说，不再是一件的事情，但是对于辉山人来说始终坚持匠心精神一如既往的生产优质牛奶，哪怕是0.01的标准差，都丝毫不能松懈和怠慢，因为在每一个辉山人心里都有着不忘初心，坚守高品质的理念。

也正是因为有着一代代恪尽职守、精益求精的辉山人，有多年来深耕不辍的全产业链基础和先进的技术成果，“优质乳”在沈阳终于不再是概念倡导，而是真正的落地实践，走上千家万户的餐桌。

66年来，我们一直在用心做好奶。